Ryža

Mnohí z nás si bez nej nedokážu predstaviť svoju kuchyňu a to pre jej chuť a výživové hodnoty. Reč je o ryži!

Druhy ryže

V súčasnej dobe je na trhu nepreberné množstvo ryže. Stačí si len vybrať! Ryža z veľkej časti obsahuje sacharidy, ale taktiež rad minerálnych látok, vitamínov a potrebnú vlákninu. Obsah zdraviu prospešných látok samozrejme závisí na druhu ryže.

Na aké druhy ryže teda môžeme naraziť?

• Väčšina z nás zaiste pozná onu bielu ryžu, ktorú nájdeme v každom obchode. Ovšem vďaka svojej úprave, kedy je zrno zbavené šupky, klíčku a vyleštené, stráca dôležité látky. Jej varenie je veľmi rýchle a jednoduché.
• Lepšie je na tom hnedá ryža. Býva tiež označovaná ako natural ryža. Tento druh ryže obsahuje klíček i značnú časť šupky, takže je určite nutrične cennejšia. Varí sa síce dlhšie a má väčšie sklony k žltnutiu, ale jej obsah vitamínov (B1, B2, E) a minerálov (horčík, fosfor, vápnik), vám všetko vynahradí.
• Parboiled ryža je akýsi kompromis medzi bielou a hnedou ryžou. Je upravená špeciálnou technológiou, aby sa skôr uvarila a pritom obsahuje viac prospešných látok než biela ryža.
• Basmati ryža je obľúbená v ázijskej kuchyni. Má orieškovú chuť a výraznejšiu vôňu. Patrí medzi najkvalitnejšie druhy ryže. Vychutnajte si i vy ryžu basmati.
• Už ste vyskúšali jazmínovú ryžu? Pri varení uvolňuje jemnú arómu jazmínu. Je podobná basmati ryži, ale po uvarení je o niečo viac lepivá. Vyskúšajte napríklad jazmínovú ryžu Wolfberry.
• Divoká alebo tiež planá ryža sa hojne využíva do rôznych šalátov. Jej doba varenia je ovšem až 60 minút.
• Červená ryža je nelúpaná a vďaka tomu má zrno červenohnedú farbu. Má orechovú chuť.
• Čierna ryža u nás nie je príliš známa. Je pestovaná v Číne a má sladkastú chuť. Podľa štúdií táto ryža obsahuje i nezanedbateľné množstvo antioxidantov.

Čo vám zachutí

S ryžou je možné robiť divy a zakaždým ju pripraviť trochu inak. Pokiaľ sa rozhodnete pre nejaký druh ázijskej prípravy, iste k nej využijete toto korenie. A pokiaľ milujete sushi... Siahnite po špeciálnej ryži na sushi, s ktorou bude príprava hračka.