Popis

Pohánková múka sa vyrába zo zŕn Fagophyrum sp. Táto rastlina sa radí do čeľade rdesnovitých a hoci to nie je obilnina, býva medzi obilniny, vďaka svojim múčnym zrniečkam, radená. V súčasnosti dochádza po celom svete k veľkému rozvoju pri pestovaní pohánky, a to predovšetkým pre jej vysoké nutričné a dietetické hodnoty. 

Pohánka je významným zdrojom vlákniny, minerálnych látok a vitamínov, z nich najmä vitamínov radu B a ďalej vitamínu E. Obsiahnutý rutín, ktorému sa hovorí aj vitamín P, napomáha okrem iného aj správnej funkcii kardiovaskulárneho systému. Účinky rutinu zvýšite, ak s ním budete zároveň konzumovať surové ovocie a zeleninu, ktoré obsahujú dostatočné množstvo vitamínu C.

Pohánková múka sa dá použiť ako pri pečení, tak pri varení. Pri zmiešaní s inou múkou krásne zvýrazní chuť pokrmov a pečiva. Pre tradičnú českú kuchyňu má ale jednu malú komplikáciu. Vďaka tomu, že v nej nie je obsiahnutý lepok, takže klasické české svadobné koláče z nej neurobíte. Túto malú nepríjemnosť môžete vyriešiť pridaním xantanovej gumy, ktorá pomáha zlepšovať nielen vlastnosti cesta, ale aj pečivo s ňou bude oveľa dlhšie krehké a bude vám pomalšie vysychať.

Nutričné hodnoty v 100 g 

Energia: 1402 kJ/335 kcal; Bielkoviny: 13 g; Tuky: 3 g; Sacharidy: 61 g; Vláknina: 10 g; Voda: max. 13 g.

BIO výrobok pod kontrolou: CZ-BIO-002 

Vitamíny a minerálne látky v 100 g pohánkovej múky

Vápnik: 18 mg; Železo: 2,2 mg; Draslík: 347 mg; Sodík: 1 mg; Fosfor: 347 mg; Horčík: 231 mg; Vitamín B1: 0,1 mg; Vitamín B2: 0,43 mg; Vitamín B6: 0,21 mg; Vitamín E: 1,03 mg; Niacín: 7,02 mg.

Krajina pôvodu

Holandsko.

Alergény 

Prirodzene neobsahuje lepok, ale balenie môže obsahovať jeho stopové množstvo.

Obsah

400 g