Pohánková múka sa vyrába zo zŕn Fagophyrum sp. Táto rastlina sa radí do čeľade rdesnovitých a hoci to nie je obilnina, býva medzi obilniny, vďaka svojim múčnym zrniečkam, radená. V súčasnosti dochádza po celom svete k veľkému rozvoju pri pestovaní pohánky a to predovšetkým pre jej vysoké nutričné a dietetické hodnoty.

Výhody produktu

• Pohánka je významným zdrojom vlákniny, minerálnych látok a vitamínov, z nich najmä vitamínov radu B a ďalej vitamínu E.
• Obsiahnutý rutín, ktorému sa hovorí aj vitamín P, napomáha okrem iného aj správnej funkcii kardiovaskulárneho systému.

Zloženie produktu

• Nutričné hodnoty v 100 g: 1402 kJ / 335 kcal.  Bielkoviny 13 g, Tuky 3 g, Sacharidy 61 g, Vláknina 10 g, Voda max.13 g.
• Vitamíny a minerálne látky v 100 g pohánkovej múke 18 mg, Železo 2,2 mg, Draslík 347 mg, Sodík 1 mg, Fosfor 347 mg, Horčík 231 mg, Vitamín B1 0,1 mg, Vitamín B2 0,43 mg, Vitamín B6 0,21 mg, Vitamín E 1,03 mg, Niacín 7,02 mg.
• Alergény: Prirodzene neobsahuje lepok, ale balenie môže obsahovať jeho stopové množstvo.

Krajina pôvodu

Holandsko.

Ako sa používa

Pohánková múka sa dá použiť ako pri pečení, tak pri varení. Pri zmiešaní s inou múkou krásne zvýrazní chuť pokrmov a pečiva. Pre tradičnú českú kuchyňu má ale jednu malú komplikáciu. Vďaka tomu, že v nej nie je obsiahnutý lepok, z nej neurobíte klasické české svadobné koláče. Túto malú nepríjemnosť môžete vyriešiť pridaním xantánovej gumy, ktorá pomáha zlepšovať nielen vlastnosti cesta, ale aj pečivo s ňou bude oveľa dlhšie krehké a bude vám pomalšie vysychať.

Množstvo v balení

Balenie obsahuje 1000 g.

Skladovanie

Skladujte v suchu, nevystavujte priamemu slnku.