Popis

Karob (Ceratonia silika), ktorý môžete poznať aj ako svätojánsky chlieb, chlebovník, prípadne rohovník, je stále zelený strom dorastajúci do výšky 15-17 m. Jeho zrelé plody sú asi 30 cm dlhé struky, ktoré obsahujú 4-10 semien. Zo strukov sa drvením a vymývaním získava karobová múčka, ktorá je výbornou alternatívou kakaa.

Karob obsahuje celý rad vitamínov skupiny B, ale aj pomerne veľké množstvo vápnika a draslíka. V karobe sa navyše nachádza takmer 40 % vlákniny a vzhľadom na to, že neobsahuje lepok, tak v poslednej dobe získava čím ďalej väčšiu popularitu u celiatikov.

Oproti kakau neobsahuje karob žiadny kofeín a teobromín, čo sú stimulačné látky, ktoré každému nevyhovujú. Karob nespôsobuje alergie, a pretože neobsahuje takmer žiadny tuk, má menej kalórií ako kakao. Karob má výrazne sladkastú chuť, takže sa nemusí, na rozdiel od kakaa, doslaďovať a jeho vôňa je často prirovnávaná vôni datlí.

Použitie

Karob dokáže plne nahradiť kakao, je výborný v mlieku, kašiach, pudingoch. Môžete ho pridávať do buchiet, cukroviniek, zákuskov, zmrzlín a ďalších dezertov.

Nutričné hodnoty v 100 g

Energia. 1011 kJ/241 kcal; Tuky: 0,7 g – z toho nasýtené mastné kyseliny 0,3 g; Sacharidy: 49 g – z toho cukry 40,5 g; Bielkoviny: 4,6 g; Soľ: 0,09 g; Vláknina: 10,0 g.

Vitamíny a minerály v 100 g

Vápník: 348 mg; Železo: 2,94 mg; Horčík: 54 mg; Fosfor: 79 mg; Draslík: 827 mg; Sodík: 35 mg; Zinok: 0,92 mg; Vitamin C: 0,2 mg; Thiamín: 0,053 mg; Riboflavín:0,461 mg; Niacín: 1,897 mg; Vitamín B6: 0,366 mg; Kyselina listová: 29 ug; Vitamín A: 14 IU; Vitamín E (alfa-tokoferol): 0,63 mg.

Krajina pôvodu

Taliansko

BIO výrobok pod kontrolou: CZ-BIO-002 

Alternatívne názvy

Chlebovník, svätojánsky chlieb, rohovník obyčajný.

Zloženie

Rozomletý lusk a dužina plodu karobu.

Obsah

400 g