Popis

Mandle sú plody stromu mandlone všeobecnej (Prunus dulcis), ktorý je pôvodom zo severnej Afriky a západnej Ázie a ľudia si tento až 5 metrov vysoký strom domestikovali už 2500 rokov pred naším letopočtom. Mandle sa ukrývajú v tvrdej škrupine podlhovastého tvaru, ktorá má podobne pórovitú štruktúru ako vlašské orechy.

Mandle obsahujú viac ako 45 % mononenasýtených a polynenasýtených kyselín, okrem toho ale obsahujú aj pomerne veľké množstvo ľahko stráviteľných bielkovín a vlákniny. Z minerálov v nich nájdete nezanedbateľné množstvo vápnika, fosforu a draslíka, z vitamínov potom predovšetkým tie z rady B a v 100 g mandlí dokonca trojnásobok referenčnej hodnoty príjmu vitamínu E. 

Lúpané jadrá sladkých mandlí sú nepražené a nesolené. Majú lahodnú chuť a typickú mandľovú vôňu. Sú vhodné ako na priamu konzumáciu, tak na praženie alebo pečenie. Výborne sa hodia na dochutenie sladkých pokrmov, na ozdobenie dezertov, müsli, jogurtov alebo cereálnych kaší. Perfektne z nich pripravíte aj rôzne nátierky alebo mandľové mlieko a maslo. Ako na mandľové mlieko, ktoré milujú aj deti, dobre neutralizuje organizmus a dodá telu cenné minerály a vitamíny? Vyskúšajte náš recept.

Mandľové mlieko - recept

Čo budete potrebovať
•  100 g mandlí,
•  1 l kvalitnej vody (pokiaľ možno bez chlóru).

Postup

Mandle buď nastrúhajte, nameľte alebo rozmixujte a potom ich dajte do 1 l studenej vody. Zamiešajte a nechajte asi 3 hodiny "stáť" pri izbovej teplote, počas tej doby mandľovú usadeninu občas premiešajte. Po troch hodinách dajte celú zmes výluhu aj s mandľami do mixéra a asi 2 minúty mixujte na najvyšších otáčkach (než sa vytvorí biele penivé mlieko). Potom ho preceďte cez jemné sitko a môžete si pochutnávať.

Nutričné hodnoty v 100 g

Energia: 2470 kJ / 590 kcal; Bielkoviny: 21,4 g; Tuk: 52,5 g - z toho nasýtené 4 g; Sacharidy: 18,7 - z toho cukry 4,6 g; Vláknina: 9,9 g.

Vitamíny a minerály v 100 g

Vápnik: 248 mg; Železo: 4 mg; Fosfor: 4174 mg; Draslík: 728 mg; Sodík: 10 mg; Vitamín E: 26 mg; Vitamín B6: 0,1 mg.

Alergény 

Orechy

Krajina pôvodu

USA

Obsah

1000 g