COUNTRY LIFE Kuskus 500 g

Kuskus s grilovanou zeleninou

Ingrediencie

250 g kuskusu
500 ml vody (alebo zeleninového vývaru)
300 g cherry paradajok
1 cuketa
1 baklažán
2 farebné papriky
5 lyžíc olivového oleja + na potretie panvice pri grilovaní zeleniny
3 lyžice miso pasty
3 lyžice jablčného octu
50 g píniových orieškov
10 datlí
1 hrsť čerstvej petržlenovej vňate
1 lyžička soli (do vody na zaliatie kuskusu)

Postup prípravy

Kuskus dajte do širšej misky, zalejte osolenou vriacou vodou a premiešajte. Zakryte a nechajte napučať 20 minút, potom nakyprite vidličkou. Cuketu a baklažán nakrájajte na plátky, ugrilujte spolu s paradajkami na rozohriatom grile alebo grilovacej panvici potretej trochou oleja. Na sucho ugrilujte papriky zo všetkých strán, kým na nich nevyskočia čierne pľuzgiere. Dajte bokom do misky, zakryte a nechajte zapariť. Z papriky nožom zoškrabte šupku a odstráňte vnútro, nakrájajte na kúsky. Baklažán a cuketu tiež nakrájajte na menšie kúsky. Petržlenovú vňať očistite a nahrubo nasekajte. Vo väčšej mise zmiešajte miso, olej a ocot. Do tekutej zmesi zamiešajte píniové oriešky a nadrobno pokrájané datle. Pridajte kuskus a opäť premiešajte. Nakoniec zľahka vmiešajte zeleninu a petržlenovú vňať. Pred podávaním nechajte chvíľu odležať.