Banánový chlebíček s datľovým sirupom 

Ingrediencie

• 5 banánov + 1 banán na ozdobu
• 200 g celozrnnej špaldovej múky jemne mletej
• 100 g datlí
• 75 ml datľového sirupu
• 70 g slnečnicového oleja
• 50 g tmavej čokolády
• 50 g vlašských orechov
• 6 g prášku do pečiva bez fosfátov
• 1 lyžička škorice
• 1/4 lyžičky mletej vanilky
• štipka soli
• tuk na vymazanie formy

Postup prípravy

V mise premiešajte múku s práškom do pečiva, škoricou, vanilkou a štipkou soli. Olúpte banány, jeden pozdĺžne rozkrojte a zvyšných päť banánov roztlačte v mise. Pridajte olej, datľový sirup a dobre premiešajte. Potom zapracujte všetku suchú zmes a nasekané datle, orechy a čokoládu. Cesto nalejte do vymastenej formy na chlebíček a ozdobte prekrojeným banánom. Pečte v rúre predhriatej na 180 °C asi 50 až 60 minút, do stredu chlebíčka zapichnite špajľu, pokiaľ bude po vytiahnutí suchá, je chlebíček hotový.

Datlové muffiny

Ingrediencie

• 250 ml rastlinného mlieka
• 250 g hladkej pšeničnej múky
• 150 g celozrnnej špaldovej múky
• 100 g oleja
• 75 g datlí
• 100 g datľového sirupu
• 50 g mletých orechov
• 2 bio vajce
• 3 lyžičky prášku do pečiva bez fosfátov
• štvrť lyžičky mletej vanilky

Postup prípravy

Do misy dajte obe múky, mleté orechy, prášok do pečiva a vanilku. Premiešajte a zapracujte aj datle nasekané na kúsky. V inej mise rozšľahajte spoločne vajcia, rastlinný nápoj, olej a datľový sirup. Túto tekutú zmes postupne zapracujte do suchej zmesi. Zmes na muffiny zbytočne nehnetajte, stačí, keď sa suroviny prepoja. Papierové košíčky na muffiny vyplňte zmesou a vložte do formy. Pečte v rúre rozohriatej na 200 °C asi 15 až 20 minút.

Dobré tipy

Urobte si domáce košíčky na muffiny z papiera na pečenie. Vystrihnite štvorec papiera s veľkosťou približne 12×12 cm a vytvarujte ho tak, že ho ohnete cez dno pohára, ktoré je o niečo menšie ako dno priehlbiny v muffinovej forme.