Raž patrí od nepamäti k najdôležitejším obilninám v ľudskej strave. Celé zrná majú vďaka obsahu vlákniny schopnosť viazať vodu, tým zväčšovať objem stolice a tak zrýchliť priechod odpadových látok hrubým črevom. Okrem toho zmäkčujú natrávené potraviny v žalúdku a črevách, takže sú účinným pomocníkom v boji proti zápche. Raž navyše napomáha normálnej činnosti pečene.

Zrná obsahujú celý rad vitamínov a stopových prvkov. Za zmienku stojí predovšetkým draslík, ktorého 100 g zŕn obsahujú 510 mg z odporúčanej dennej dávky 2000 mg, alebo fosfor, ktorého obsahujú 332 mg z odporúčanej dennej dávky 700 mg.

spôsob prípravy

Pred prípravou nechajte raž aspoň 24 hodín namočiť a potom ho asi 2 hodiny varte. Zrná môžete nechať tiež naklíčiť a klíčky, ktoré majú šťavnatú a sviežu chuť, môžete pridávať do nátierok alebo šalátov. Naklíčenie obiliek trvá asi 4 dni, podmienkou je ale časté preplachovanie zŕn preto, aby sa zabránilo plesniam.

Vitamíny a minerály v 100 g raže: Vápnik: 24 mg; Železo: 2.63 mg; Horčík: 110 mg; Fosfor: 332 mg; Draslík: 510 mg; Zinok: 2,65 mg; Tiamín: 0.316 mg; Riboflavín: 0,251 mg; Niacín: 4,27 mg; Vitamín B6: 0,294 mg; Kyselina listová: 38 ug; Vitamín A: 11 IU; Vitamín E: (alfa-tokoferol), 0,85 mg; Vitamín K: (fylochinón) 5,9 ug

Nutričné hodnoty v 100 g: Energia: 1430 kJ / 342 kcal; Sacharidy: 69 g; Bielkoviny: 12 g; Tuky: 1.63 g - z toho nasýtené 0.2 g; Vláknina: 6.4 g; Sodík: 40 mg Vlhkosť: 14%

Alergény: lepok.

Krajina pôvodu: EU.

Preložené pomocou Google Translatore