Vďaka vyváženej kombinácii sacharidov, bielkovín a aminokyselín je sezam veľmi dobre stráviteľný. Vegánov a vegetariánov by mohlo zaujímať, že bielkoviny obsiahnuté v sezame sú takmer totožné s tými, ktoré obsahujú slepačie vajcia. Okrem toho ale sezamové semienka obsahujú aj rad vitamínov a minerálov, vrátane vitamínov A, E a niektorých zo skupiny B. Z minerálov je najviac zastúpený horčík, fosfor a draslík.

Semená sezamu obsahujú: 20% bielkovín, 50% rastlinných olejov, 16% sacharidov a 9% vlákniny. Sezam je zdrojom vitamínov B1, B2, B3 a karoténov.

Krajina pôvodu: Etiópia.

Preložené pomocou Google Translatore