Podzemnica olejná pochádza z Južnej Ameriky, kde rástla divo už pred 7 600 rokmi. Odtiaľ sa rozšírila do celého sveta a dnes sa pestuje nielen v Južnej Amerike, ale aj v Indii, Číne, Afrike, Európe a Severnej Amerike. Najväčším svetovým producentom arašidov je Čína, do ktorej túto rastlinu na začiatku 17. storočia doviezli portugalskí obchodníci.

Arašidy sú plody podzemnice olejnej, ktorá patrí medzi strukoviny z čeľade vikovitých. Táto jednoročná rastlina dorastá do výšky 30 - 50 cm a jej žlté kvety sa veľmi podobajú kvetom hrachu. Po ich odkvitnutí sa stopky predlžujú a zavrtávajú semenník do pôdy, kde sa vyvinie struk, ktorý obsahuje 1- 4 semená. Surové arašidy majú chuť veľmi podobnú hrášku.

Pražené arašidy sa využívajú v kuchyniach celého sveta, prím ale hrá hlavne čínska a ázijská kuchyňa. U nás ich konzumujeme väčšinou priamo k pivu a vínu, ale napríklad v USA z nich vyrábajú pre nich nenahraditeľné arašidové maslo.

Arašidy patria k najväčším alergénom, takže je pri prvej konzumácii potrebná opatrnosť. Ak nebudete mať žiadne problémy, tak vedzte, že 100 g arašidov obsahuje 120 % referenčnej hodnoty príjmu kyseliny listovej, 75 % referenčnej hodnoty príjmu niacínu, viac ako 50 % referenčnej hodnoty príjmu fosforu a 30 % referenčnej hodnoty príjmu draslíka.

Zloženie

Arašidy pražené 98,3 %, soľ 1 %, rastlinný olej 0,7 %.

Vitamíny a minerály v 100 g

Tiamín: 0,085 mg; Riboflavín: 0,089 mg; Niacín: 13,825 mg; Vitamín B6: 0,461 mg; Kyselina listová: 120 mikrogramov; Vitamín E (alfa-tokoferol): 6,94 mg; Vápnik: 61 mg; Železo: 1,52mg; Horčík: 176 mg; Fosfor: 397 mg; Draslík: 726 mg; Sodík: 310 mg; Zinok: 3,27 mg.

Nutričné hodnoty v 100 g

Energia: 2634 kJ / 629 kcal; Sacharidy: 18 g z toho cukry 3,8 g; Bielkoviny: 24 g; Tuky: 51 g z toho nasýtené 6,3 g; Vláknina: 7,5 g; Soľ 1 g.

Krajina pôvodu

Argentína.