Yacon konzumujú prevažne ľudia trpiaci zažívacími problémami a ľudia s oslabeným imunitným systémom. Fruktooligosacharidy kumulované v koreňových hľuzách Yacon vykazujú nízku energetickú hodnotu, čo z neho robí ideálny pochúťku osôb dodržiavajúcich redukčnej diéty.

Výroba

Hoci sú koreňové hľuzy Yacon vhodné pre konzumáciu v surovom stave, značná časť produkcie určenej na export obvykle býva spracovávaná sušením do podoby plátkov. Tie môžu byť ďalej pomleté ​​v jemný prášok. Yacon Root Naturalis prechádza šetrným procesom dehydratácie, čo zaručuje maximálne množstvo uchovaných živín.
Základom úspechu pestovateľov je dôraz na prvotriednu kvalitu produktov. Pri svojej činnosti sa obzerá aj na ekologickú stránku. Prírodné bohatstvo Peru využíva tak, aby nedochádzalo k poškodeniu krajiny.

konzumácia

Dospelí konzumujú 1 až 2 zarovnané čajové lyžičky (1,5g-3g) 1-2x denne. Deti od 3 rokov - 1 zarovnaná čajová lyžička (1,5g) 1x denne.

Koreň rastliny Yacon je vhodné konzumovať rozmiešaný v mlieku, jogurte či tvarohu. Možno pridať do cereálií, ovsených, krupicových či ryžových kašou. Výborne sa hodí na prípravu kokteilov, smoothie, ale aj zmrzliny a dezertov.

Nutričné ​​hodnoty

Vitamíny a minerály v 100 g
Vitamín C 6,4 mg, Vápnik 278,6 mg, Sodík 92,9 mg, Draslík 1164 mg, Železo 2,6 mg

Nutričné hodnoty v 100 g
Energia 357 Kcal / 1495 kJ, Sacharidy 85 g, Tuky 0 g Vláknina 14 g

Preložené pomocou Google Translatore