MOLINO COSMA Manitoba múka 1 kg

Vďaka vysokému obsahu bielkovín (až 15%) má vysokú nasiakavosť a označuje sa aj ako “silná múka”. Obsahuje veľa lepku a navyše až 3 % vitálneho lepku. Manitoba je vyhľadávaná mnohými pekármi vďaka jej elasticite a pružnej konzistencii. Využíva sa aj na zvýšenie elasticity ostatných múk. Cesto z Manitoby je nadýchané a vydrží dlhšie čerstvé než cesto z bežných múk.

Tajomstvo múky Manitoba je v jej obsahu bielkovín a lepku. Lepok obsahuje gliadín a glutenín (75-95 %), ktorý sa nachádza v endosperme zrna. Tento gliadín a glutenín sa nenachádza v klíčku či otrubách, preto celozrnná múka nedokáže nahradiť múku Manitoba. Gliadín je zodpovedný za pružnosť, glutenín za ťažnosť cesta.

Výhody produktu

• Vysoký obsah bielkovín a lepku.
• Pružná konzistencia a elasticita.
• Na prípravu chleba aj na sladké pečenie.
• Cesto je nadýchané a vydrží dlhšie čerstvé oproti cestám z bežných múk.

Zloženie produktu

• Pšeničná múka Manitoba 100%.
• Energia 1451kJ / 342kcal, Tuky 1 g z toho nasýtené mastné kyseliny 0,1 g, Sacharidy 70 g z toho cukor 1,8 g, Bielkoviny 12 g, Soľ 0, g.

Odporúčané použitie

Spracujte múku s kváskom. Nechajte vykysnúť cca. 18 – 20 hod.
Ideálna na prípravu chleba aj na sladké pečenie, na prípravu pizza cesta, štrúdle, focaccie, koláčov, briošek ale aj na prípravu omáčok béchamel a ďalších.

Dôležité upozornenie

Skladujte na suchom a tmavom mieste. Môže obsahovať sójové bôby, sezam obsahuje lepok. Spotrebujte do dátumu uvedenom na obale.

Množstvo v balení

Balenie obsahuje 1 kg.