Shoyu pochádza z Číny a má už 2 800 rokov. Postupne sa rozšírila do celej juhovýchodnej Ázie a teraz je tradičnou súčasťou ázijskej kuchyne. S obyčajnou lacnou "sójovou omáčkou" nemá ale nič spoločné. Pre výrobu sójovej omáčky shoyu sú potrebné sójové bôby, pšenica, fermentačný činidlo koji (Aspergillus oryzae) a soľ.

Popri základných štyroch chutí (sladká, horká, slaná, kyslá), je ešte chuť piata - umami. Označuje sa ako "lahodná", "chuť zrelosti" a zvýrazňuje chuť pokrmu. Táto piata chuť je obsiahnutá aj vo fermentovaných výrobkoch - teda aj v sójovej omáčke shoyu. Shoyu sa odporúča používať k finálnemu dochuteniu hotového pokrmu. Nie je to ale žiadne železné pravidlo.

Výhody produktu

• vhodná pre vegánov, bez pridaných cukrov
• neobsahuje žiadne zvýrazňovače chuti, farbivá ani umelé sladidlá

Zloženie produktu

Voda, sójové bôby (26,1%), pšenica (15,8%), morská soľ (14,1%), alkohol (0,8%), fermentačné činidlo (Aspergillus oryzae). Alergény: lepok, sója.

Výživové údaje na 100 ml výrobku: Energetická hodnota 300 kJ/70 kcal, Tuky 0,3 g z toho nasýtené mastné kyseliny 0 g, Sacharidy 8,7 g z toho cukry 2,0 g, Bielkoviny 8,3 g, Soľ 13,66 g.

Krajina pôvodu

Japonsko

Ako sa používa

V malom množstve prehĺbi a zvýrazní chuť akéhokoľvek pokrmu. Pokrmy založené na paradajkách (napr. omáčky na cestoviny) shoyu potlačí kyslosť paradajok a prospeje celkovej chuti pokrmu. Marinády na zeleninu, mäso i ryby.

Množstvo v balení

Balenie obsahuje 200 ml.

Skladovanie

Na chladnom a suchom mieste. Chráňte pred slnečným svetlom.