WOLFBERRY Sezam nelúpaný BIO 200 g

Popis

Pôvod sezamu je neznámy, ale prvé zmienky o jeho pestovaní pochádzajú z Babylonu, kde sa mu hovorilo "korenie bohov." V dávnych dobách bol sezam pestovaný v Indii, Strednej Ázii a v Grécku, dnes sú jeho najväčšími producentmi Čína, India a Mexiko. Pestuje sa v mnohých farebných mutáciách, na našom trhu sú najobľúbenejšie svetlé semienka sezamu, ktoré sa vyznačujú horko-sladkou chuťou a jemnou, orechovou arómou.

Vďaka vyváženej kombinácii sacharidov, bielkovín a aminokyselín je sezam veľmi dobre stráviteľný. Vegánov a vegetariánov by mohlo zaujímať, že bielkoviny obsiahnuté v sezame sú takmer totožné s tými, ktoré obsahujú slepačie vajcia. Okrem toho ale sezamové semienka obsahujú aj rad vitamínov a minerálov, vrátane vitamínov A, E a niektorých zo skupiny B. Z minerálov je najviac zastúpený horčík, fosfor a draslík.

Akoby toho nebolo dosť, tak sa v sezamových semienkach nachádza aj lecitín, alanín, arginín, alebo kyselina glutámová. Obsahujú ale aj omega 6 mastné kyseliny, a to konkrétne 21,375 g kyseliny linolovej a 0,376 g kyseliny gama linoleovej v 100 g semienok.

Z nelúpaných semienok Wolfberry si môžete pripraviť napríklad pastu tahini, alebo dochucovadlo gomasio. Tahini sa robí mletím pražených, alebo nepražených semienok sezamu s prídavkom sezamového oleja. Do takto pripravenej zmesi môžete pridať med a používať ju ako sladkú nátierku na pečivo, alebo pridajte soľ a tahini používajte do dresingov, humusu atď.

Nutričné hodnoty v 100 g

Energia: 573 kcal/2399 kJ; Sacharidy: 23,45 g; Bielkoviny: 17,33 g; Tuky: 49,67 g – z toho nasýtené mastné kyseliny 6,957 g; mononenasýtené mastné kyseliny 18,759 g; polynenasýtené mastné kyseliny 21,773 g.

Obsah vitamínov a minerálov v 100 g

Vápnik: 975 mg; Železo: 14,55 mg; Horčík: 351 mg; Fosfor: 629 mg; Draslík: 468 mg; Sodík: 11 mg; Zinok: 7,75 mg; Thiamín: 0,791 mg; Riboflavín: 0,247 mg; Niacín: 4,515 mg; Vitamín B6: 0,79 mg; Kyselina listová: 97 µg; Vitamín A: 9 IU; Vitamín E (alfa - tocopherol): 0,25 mg.