V akých potravinách sa nachádza Selén

Čo je selén a ako funguje v ľudskom tele

Selén je červená či sivá chemická látka používaná na meranie osvetlenia, usmerňovanie elektrického prúdu a farbenie skla. V tele hrá dôležitú úlohu v boji proti voľným radikálom, čo sú zlúčeniny obsahujúce vysoko aktívny kyslík. Táto aktivita je spôsobená „prebytočnými" elektrónmi, ktoré veľmi ľahko reagujú s každou zlúčeninou, s ktorou sa stretnú, čím dôjde k oxidácii napadnutej zlúčeniny. Tá je potom často premenená tak, že je pre pôvodné účely už nepoužiteľná. V praxi to znamená, že sa ničia zlúčeniny tvoriace bunky, a tým sa poškodzuje činnosť týchto buniek aj buniek samotných.

Na čo má selén vplyv

Selén má vplyv na funkciu radu enzýmov, a tým priaznivo ovplyvňuje:

• obranyschopnosť organizmu,
• dozrievanie a pohyblivosť spermií,
• nechty,
• činnosť štítnej žľazy,
• vlasy.

Tiež reaguje s radom cudzorodých chemikálií vrátane liekov.

Odkiaľ selén získať

Selén nájdete vo/v:

• vnútornostiach,
• strukovinách,
• cesnaku,
• hruškách,
• mäse,
• morských plodoch a riasach,
• rybách,
• mliečnych výrobkoch,
• syroch,
• avokáde,
• para orechoch,
• vajciach či
• celozrnných obilninách.

Dostatok selénu napríklad prijmete konzumáciou 2 − 3 para orechov denne (vyššie množstvo sa neodporúča). Dôležitý je obsah selénu v pôde, lebo z nej prechádza do pestovaných rastlín. Ak konzumujete pestrú stravu, nemal by vás nedostatok ani nadbytok selénu ohrozovať.

Nedostatok selénu

Je pomerne vzácny, málo selénu majú napríklad Číňania v oblasti Keshan, kde je ho nedostatok v pôde a tým aj v potravinách. V literatúre opísaná Keshanská choroba sa prejavuje predovšetkým poškodením srdca. Keshan je ale ďaleko, buďte pokojní − v našich končinách sa s touto chorobou nestretnete.

Ak máte málo selénu, hrozí vám najmä poškodenie srdcových a svalových buniek, ďalej nervového systému, pankreasu, pečene, očí, žalúdka a čriev, vlasov atď. Tam všade totiž dochádza k zvýšenému poškodzovaniu buniek voľnými radikálmi.

POZOR na prebytok selénu!

Ak ste sa po prečítaní predchádzajúceho odseku rozhodli, že si radšej dodáte poriadnu dávku selénu, buďte nanajvýš opatrní! Smrteľná dávka je 5 miligramov na kilogram hmotnosti. Toxický je dlhodobý príjem nad 900 mikrogramov selénu denne. Selén je vo vyšších dávkach rakovinotvorný.

Koľko stačí selénu

• Denne by sme mali prijať približne 1 mikrogram selénu na 1 kg našej váhy.
• Denná potreba sa u detí do 8 rokov uvádza na 15 mikrogramov.
• U detí nad 8 rokov 20 mikrogramov.
• Odporúčaná denná dávka pre dospelých je 55 − 200 mikrogramov selénu.
• Maximálne prípustné množstvo selénu v dennej dávke je 200 − 400 mikrogramov.

Kedy potrebujeme viac selénu

Zvýšená potreba selénu vzniká pri zvýšenej fyzickej záťaži, vyššom príjme tukov, fajčení a pri infekčných ochoreniach.

Ak sa domnievate, že trpíte nedostatkom selénu, môžete si vybrať niektorý z potravinových doplnkov s obsahom selénu. Vaše rozhodnutie však radšej konzultujte s lekárom.

Všetky zdravotné, nutričné či liečebné tvrdenia sú v rámci legislatívy EÚ výrazne obmedzené. Pri tvorbe článkov smieme vychádzať iba zo schválených tvrdení, ktoré uvádza platná legislatíva.